7种紫薯做法，早餐零食随你选，女人孩子都喜欢，正当季要多吃
红薯在我们北方那都是10斤20斤的买，家里人口多的甚至成箱买，一箱有40斤，相对于它的“兄弟”紫薯来说，就没那么受大家欢迎，因为大家总是误认为紫薯是转基因产品，我也写过很多次了，紫薯确实不是转基因产品，这里也不再赘述。
其实紫薯从营养价值上来说，要比红薯更胜一筹，可以这么说吧，红薯该有的营养紫薯都有，但紫薯却比红薯的热量更低一些，而且紫薯含有红薯所没有的花青素，因此冬天吃红薯不如吃紫薯。
我家前阵子就囤了10斤紫薯，除了直接蒸熟吃，还可以煮紫薯粥、烙紫薯饼、做紫薯汤圆、紫薯馒头等等，各种换着花样的吃紫薯，分享7种紫薯做法，喜欢的就收藏吧。
一【紫薯红糖小饼】
食材 ：紫薯，糯米粉，木薯淀粉，红糖，植物油，牛奶
步骤 ：
1、紫薯蒸熟压成紫薯泥，加少许牛奶搅拌均匀。
2、紫薯泥中加糯米粉、木薯淀粉（比例3：1）.
3、搅拌均匀后和成软硬适中的面团。
4、取下一点紫薯面团放入锅中煮熟。
5、再把煮熟的面团和原来的面团揉到一起。
6、把面团搓成长体状，再分成均匀的小剂子并搓圆。
7、取一小剂子擀成小饼，包入红糖馅料（红糖加糯米粉拌匀），包好收好收口，擀成小饼。
8、所有紫薯红糖小饼都做好，平底锅加植物油，放入小饼烙熟即可。
二【紫薯馒头卷】
食材 ：紫薯1个，中筋面粉180克，温水90克，酵母2克，白糖少许
制作步骤 ：
1、温水加入酵母，搅拌均匀静置一会。
2、面粉中加点白糖，加酵母水和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
3、紫薯去皮后切成丁。
4、发酵好的面团取出揉搓排气，搓成长条状，分成小剂子并搓圆。
5、把小剂子擀成牛舌状，撒上紫薯丁。
6、从一头卷起，接口处粘牢。
7、所有紫薯馒头都做好进行二次发酵。
8、待二次发酵好入锅，上汽后中火12分钟，关火后3~5分钟取出。
三【紫薯小丸子】
食材 ：紫薯几个，糯米粉，木薯淀粉，白糖，面包糠，植物油
制作步骤 ：
1、紫薯入锅蒸熟，碾压成紫薯泥。
2、在紫薯泥中加糯米粉、木薯淀粉（比例为4：1）
3、搅拌均匀后揉成一个软硬适中的面团。
4、将面团搓成长条状，分割成小剂子并搓圆。
5、准备点面包糠和清水，小丸子沾点水，再沾上面包糠。
6、锅内加油烧至七成热，下入小丸子炸熟即可。
四【紫薯芋头汤圆】
食材 ：芋艿，紫薯，枸杞，白糖，炼乳，糯米粉，木薯淀粉
制作步骤 ：
1、芋头、紫薯都去皮切厚片，入锅蒸熟。
2、蒸熟的芋头碾压成芋头泥，趁热加糯米粉、木薯淀粉（4：1），和成软硬适中的面团。
3、蒸熟的紫薯压成细腻的紫薯泥，加少许白糖、炼乳搅拌均匀。
4、把芋泥面团搓成长条状，分割成若干个小剂子并搓圆。
5、拿一个小剂子压扁，放入紫薯馅料，包好捏紧收口，把所有汤圆都包好。
6、煮锅加适量清水，烧开后放入紫薯芋头汤圆煮熟，最后再加点枸杞煮一会即可。
五【豆浆紫薯小圆子】
食材 ：紫薯，糯米粉，木薯淀粉，黄豆，银耳，白糖
制作步骤 ：
1、紫薯清洗干净入锅蒸熟。
2、蒸熟的紫薯加少许清水用破壁机打成紫薯糊。
3、紫薯糊中加糯米粉、木薯淀粉（比例为2：1），和成软硬适中的面团。
4、取下一点小面团放入锅中煮熟，再和原来的面团揉到一起。
5、将紫薯面团搓成长条状，再切成很小很小的剂子，搓成小圆子。
6、银耳、黄豆都提前浸泡好，放入破壁机加水打成银耳豆浆。
7、打好的豆浆放入小锅中，加入1汤匙白糖，再加上紫薯小圆子煮熟即可
六【紫薯豆浆】
食材：紫薯，山药，薏米，黄豆
制作步骤：
1、黄豆要提前冷水浸泡，最好浸泡6个小时以上。
2、紫薯、山药都用刮皮刀刮去外皮，切成小块。
3、把紫薯、山药、黄豆、薏米都放入破壁机中，加适量纯净水。
4、选择豆浆功能键，大约25分钟就好了。
七【紫薯米粥】
食材 ：大米适量，紫薯2个，清水，白醋少许
制作步骤 ：
1、大米淘洗干净放入砂锅中，加适量清水，烧开后转中小火煮十几分钟。
2、紫薯刮去外皮，切成小块。
3、看看米粒已经伸展开，先在粥锅中滴几滴白醋。
4、将切好的紫薯放进砂锅，再煮十几分钟。
5、直至紫薯煮熟，汤汁变得 粘稠 关火。
冬天吃红薯不如紫薯，现在正当季要多吃，这7种做法早餐零食随你选，是否也有您喜欢的呢？我想这些大概是女人和孩子所喜欢的吧。原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
