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紫薯的做法大全(紫薯怎么做好吃?)

7种紫薯做法,早餐零食随你选,女人孩子都喜欢,正当季要多吃

红薯在我们北方那都是10斤20斤的买,家里人口多的甚至成箱买,一箱有40斤,相对于它的“兄弟”紫薯来说,就没那么受大家欢迎,因为大家总是误认为紫薯是转基因产品,我也写过很多次了,紫薯确实不是转基因产品,这里也不再赘述。

其实紫薯从营养价值上来说,要比红薯更胜一筹,可以这么说吧,红薯该有的营养紫薯都有,但紫薯却比红薯的热量更低一些,而且紫薯含有红薯所没有的花青素,因此冬天吃红薯不如吃紫薯。

我家前阵子就囤了10斤紫薯,除了直接蒸熟吃,还可以煮紫薯粥、烙紫薯饼、做紫薯汤圆、紫薯馒头等等,各种换着花样的吃紫薯,分享7种紫薯做法,喜欢的就收藏吧。

一【紫薯红糖小饼】

食材 :紫薯,糯米粉,木薯淀粉,红糖,植物油,牛奶

步骤

1、紫薯蒸熟压成紫薯泥,加少许牛奶搅拌均匀。

2、紫薯泥中加糯米粉、木薯淀粉(比例3:1).

3、搅拌均匀后和成软硬适中的面团。

4、取下一点紫薯面团放入锅中煮熟。

5、再把煮熟的面团和原来的面团揉到一起。

6、把面团搓成长体状,再分成均匀的小剂子并搓圆。

7、取一小剂子擀成小饼,包入红糖馅料(红糖加糯米粉拌匀),包好收好收口,擀成小饼。

8、所有紫薯红糖小饼都做好,平底锅加植物油,放入小饼烙熟即可。

二【紫薯馒头卷】

食材 :紫薯1个,中筋面粉180克,温水90克,酵母2克,白糖少许

制作步骤

1、温水加入酵母,搅拌均匀静置一会。

2、面粉中加点白糖,加酵母水和成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。

3、紫薯去皮后切成丁。

4、发酵好的面团取出揉搓排气,搓成长条状,分成小剂子并搓圆。

5、把小剂子擀成牛舌状,撒上紫薯丁。

6、从一头卷起,接口处粘牢。

7、所有紫薯馒头都做好进行二次发酵。

8、待二次发酵好入锅,上汽后中火12分钟,关火后3~5分钟取出。

三【紫薯小丸子】

食材 :紫薯几个,糯米粉,木薯淀粉,白糖,面包糠,植物油

制作步骤

1、紫薯入锅蒸熟,碾压成紫薯泥。

2、在紫薯泥中加糯米粉、木薯淀粉(比例为4:1)

3、搅拌均匀后揉成一个软硬适中的面团。

4、将面团搓成长条状,分割成小剂子并搓圆。

5、准备点面包糠和清水,小丸子沾点水,再沾上面包糠。

6、锅内加油烧至七成热,下入小丸子炸熟即可。

四【紫薯芋头汤圆】

食材 :芋艿,紫薯,枸杞,白糖,炼乳,糯米粉,木薯淀粉

制作步骤

1、芋头、紫薯都去皮切厚片,入锅蒸熟。

2、蒸熟的芋头碾压成芋头泥,趁热加糯米粉、木薯淀粉(4:1),和成软硬适中的面团。

3、蒸熟的紫薯压成细腻的紫薯泥,加少许白糖、炼乳搅拌均匀。

4、把芋泥面团搓成长条状,分割成若干个小剂子并搓圆。

5、拿一个小剂子压扁,放入紫薯馅料,包好捏紧收口,把所有汤圆都包好。

6、煮锅加适量清水,烧开后放入紫薯芋头汤圆煮熟,最后再加点枸杞煮一会即可。

五【豆浆紫薯小圆子】

食材 :紫薯,糯米粉,木薯淀粉,黄豆,银耳,白糖

制作步骤

1、紫薯清洗干净入锅蒸熟。

2、蒸熟的紫薯加少许清水用破壁机打成紫薯糊。

3、紫薯糊中加糯米粉、木薯淀粉(比例为2:1),和成软硬适中的面团。

4、取下一点小面团放入锅中煮熟,再和原来的面团揉到一起。

5、将紫薯面团搓成长条状,再切成很小很小的剂子,搓成小圆子。

6、银耳、黄豆都提前浸泡好,放入破壁机加水打成银耳豆浆。

7、打好的豆浆放入小锅中,加入1汤匙白糖,再加上紫薯小圆子煮熟即可

六【紫薯豆浆】

食材:紫薯,山药,薏米,黄豆

制作步骤:

1、黄豆要提前冷水浸泡,最好浸泡6个小时以上。

2、紫薯、山药都用刮皮刀刮去外皮,切成小块。

3、把紫薯、山药、黄豆、薏米都放入破壁机中,加适量纯净水。

4、选择豆浆功能键,大约25分钟就好了。

七【紫薯米粥】

食材 :大米适量,紫薯2个,清水,白醋少许

制作步骤

1、大米淘洗干净放入砂锅中,加适量清水,烧开后转中小火煮十几分钟。

2、紫薯刮去外皮,切成小块。

3、看看米粒已经伸展开,先在粥锅中滴几滴白醋。

4、将切好的紫薯放进砂锅,再煮十几分钟。

5、直至紫薯煮熟,汤汁变得 粘稠 关火。

冬天吃红薯不如紫薯,现在正当季要多吃,这7种做法早餐零食随你选,是否也有您喜欢的呢?我想这些大概是女人和孩子所喜欢的吧。原创图文,严禁抄袭盗用,违者必究。

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