平菇蒜蓉炒肉，清爽口感也不错！
平菇蒜蓉炒肉是一道简单易做的家常菜，以平菇和猪肉为主料，辅以蒜蓉调味，既清爽又美味，适合每天的餐桌。下面，我们就来学习如何制作这道美味的平菇炒肉。
准备食材
首先，我们需要准备好所需的食材，包括：平菇、瘦猪肉、蒜、生姜、盐、酱油、料酒、淀粉、食用油等。
1. 平菇：选择大小一致的新鲜平菇，去掉根部泥土后切成小薄片状，用清水冲洗干净备用。
2. 瘦猪肉：选用瘦肉多的猪肉，切成小块，为了让肉质更加鲜嫩，我们可以在猪肉中加入少许淀粉和料酒腌制。
3. 蒜姜：将蒜和姜分别剁成蒜蓉和姜末，备用。
烹饪步骤
1. 热锅凉油：将炒锅加热，倒入一定量的食用油，烧至五成热。
2. 煸炒蒜姜：把蒜蓉和姜末倒入锅中，用中小火煸炒，待出香味后，捞出蒜姜末（留下香油）。
3. 煸炒瘦肉：将腌制好的瘦肉倒入锅中，用大火快速煸炒，使其散开，煸炒至七成熟左右捞出备用。
4. 煸炒平菇：继续，用炒锅中的香油，加入切好的平菇，小火翻炒，翻至两面微黄出水后放入煎好的瘦肉块，淋入少量酱油和料酒。
5. 最后，加入刚刚捞出的蒜蓉和姜末，翻炒均匀，再用少许水在锅边淋入一点水，提鲜并焖煮至菇块变软（水不要多加）。
小建议
1. 煸炒的过程中注意火候，也就是保证时间合适，快炒出香味，但又不要炒过猪肉，使其变硬。
2. 炒制平菇的时候，盐要稍微少放，等到平菇翻炒过一遍后，再适量多放一点。
3. 如果喜欢口感热辣，可以适量添加一些辣椒或者花椒粉。
4. 煮熟的炒菜穿上点葱，就会变得更加可口美味！
制作这道平菇蒜蓉炒肉，是很容易的，而且营养热量也非常的良好，适量的摄入这种菜品能够带给我们健康而充盈的能量，轻松让我们度过每个清香舒爽的午餐时间。
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