徐怀钰微博超话：酸奶营养大揭秘
首先，我们来谈谈什么是酸奶。酸奶是以牛奶为原料，在特定温度和时间下，添加乳酸菌发酵而成，酸度较高，口感酸甜。与普通牛奶相比，酸奶中的营养成分更加丰富，是一种营养价值极高的乳制品。
酸奶中的相对定量营养元素
酸奶大约含有3%的蛋白质，大约40%的乳糖在酸奶的发酵过程中转化成乳酸，使得酸奶显得味甜而不腻。同时，酸奶中还含有其它的营养物质，如钙、磷、铁、锌等微量元素及维生素B1、B2、B6和小量维生素C、维生素PP等。
酸奶的营养价值
1、促进消化：酸奶发酵后，乳酸菌会分解乳糖生成乳酸，酸奶中的乳糖含量降低，更易被人体消化吸收，缓解腹胀、便秘等消化不良的症状；
2、增强免疫力：酸奶中的乳酸菌可以增强人体免疫力，促进益生菌的生长，抑制有害菌的生长，维护肠道微生态平衡，降低胆固醇；
3、预防骨质疏松：酸奶中含有丰富的钙质，而且钙的吸收率比其它乳制品高，可以帮助预防骨质疏松症的发生；
4、抗菌防癌：酸奶中的乳酸菌可以分解成有机酸，使酸奶呈酸性状态，能减少肠道中有害菌的生长，有助于预防癌症及消化道疾病的发生；
5、增强心血管功能：酸奶中含有较为丰富的维生素B2（又称核黄素），对心血管功能有很好的保护作用。
如何选择好的酸奶？
选择好的酸奶需要注意以下几点：
1、保质期：酸奶的保质期一般不会太长，如果保质期过长，则可能酸奶里添加了防腐剂，对人体健康不利；
2、酸奶的成分：酸奶应该只有奶、乳酸菌和少量的糖，不应该添加其它的果粒或者类似脆脆等的芝士，这些添加物可能会增加卡路里，并且不利于健康；
3、酸奶的种类：要选择非甜化、低脂或者脱脂酸奶，这些酸奶的糖分、热量都比较低。
，酸奶是一种营养价值高且好喝的乳制品，适量的食用可以对人体健康有所裨益。但是也需要注意，酸奶并不适合每个人，如果有乳糖不耐受等问题，应该适当减少酸奶的摄入量或者在医生的指导下进行食用。
