天气越来越冷了，我们每天都想喝点热汤来御寒。紫菜鸡蛋汤就是我们家常餐桌上经常出现的一种汤，营养又美味，全家人都喜欢喝。因为紫菜营养丰富，加上鸡蛋，特别适合煲汤，今天就给大家分享一个紫菜鸡蛋汤的做法，营养又美味，做法超级简单，一起来学习吧。
【 紫菜鸡蛋汤 】
准备食材：紫菜、鸡蛋、平菇、芝麻油、葱花、香菜、胡椒粉、虾米
具体做法如下：
1.找个干净的碗，将紫菜撕碎后放入碗中，加入适量温水，没过紫菜，浸泡一分钟左右。用手轻轻抓一下紫菜，让其充分和水接触，以便泡发。
2.准备一朵平菇，用手将其撕成小块，撕小一点，煲汤的时候更容易熟。全部撕开后，加入一勺食盐，加入清水将蘑菇清洗一下，然后再浸泡几分钟。加入食盐的蘑菇清洗得更加干净，食盐能够起到一定的杀菌和消毒的作用。
3.准备一把香菜，将其切成小段备用。再准备一把小葱，将其切成葱花备用。
4.准备一个小碗，打入四颗鸡蛋，当然鸡蛋的数量可以根据自己的需要调整。用筷子充分将鸡蛋搅拌均匀，打散成蛋液后备用。
5.将泡好的紫菜控干水分，放入一个干净的大碗中铺平打底。
6.锅中提前烧好开水，加入一勺食盐，然后将撕开的蘑菇放入锅中焯水。边焯水边搅动，两分钟后将其捞出，放到装有紫菜的碗中，然后加入葱花和香菜，再加入一把虾米提鲜，撒入少许胡椒粉。
7.重新烧开水，将鸡蛋液慢慢淋入锅中，不要一次性倒入锅中。用划圈的方式倒入，可以形成漂亮的蛋花，还不会起浮沫。等到鸡蛋液凝固后轻轻推动一下，加入一勺食盐、一勺鸡精，轻轻搅拌均匀。
8. 然后将鸡蛋花凝固后将其倒入准备好的配菜，最后滴入几滴芝麻油增香，搅拌均匀后就可以出锅了。
【 爱心小贴士 】
1.紫菜用温水泡发，这样口感更好。
2.清洗平菇时加入适量的盐，能够将平菇洗得更干净，可以适当地浸泡一会，增加清洗效果。
3.倒入蛋液的时候一定控制好速度，不要一次性全部倒入，否则影响美观。做菜不仅要讲究味道，还要讲究美感。
4.搅动蛋液时手法一定要轻柔，这样打出来的蛋花均匀成形。
