炸鸡架的制作与小诀窍
在炸鸡排、炸鸡翅之后已经引起了广大食客的食欲，而相信炸鸡架一定会给您带来另外的味蕾滋味。炸鸡架的做法非常简单，只需要准备好食材，稍加拌炸即可成美食。接下来我将会细致地介绍炸鸡架制作的步骤与小诀窍，相信会给您带来不一样的烹饪体验。
材料准备
炸鸡架的材料相对比较简单，只需要准备好一些新鲜的鸡架、中筋面粉、鸡蛋、味精、盐巴、八角等香料即可。在准备材料时需要注意选用新鲜的鸡架，这样炸出来的鸡架颜色鲜亮，肉质鲜嫩；同时需要注意调味的比例，不要过多或过少，直接影响烹饪出来的味道。需要注意的是，不少人们在炸鸡架上喜欢添加口感松脆的薯片碎，这也是不同于一般炸鸡的特色之一。
具体制作
炸鸡架的制作方法相对比较简单，只需要准备好材料、稍加调味拌匀即可。具体步骤可以按照以下方式进行： 1.鸡架清洗干净后，放入密封袋或盆中加入适量腌料（盐巴、味精、八角等），腌制60-90分钟。 2.制作裹面，将中筋面粉打入一个大碗中，在碗边加水适量，不停地搅拌，直到混合成糊状面糊。 3.将鸡架拿出来，逐个浸入准备好的面糊中，使其充分吸收面浆。 4.锅中的热油加入鸡架，控制火候，翻转鸡块至两面金黄，捞起即可食用。 需要注意的是，在制作炸鸡架时，需要控制火候温度，否则炸糊或过油将影响口感。同时为了增强风味，也可以在油锅中加入一些八角、桂皮等香料，让制作出来的炸鸡架更具风味。
小贴士
如何让炸鸡架更加美味？这里还有几个小贴士： 1. 在加工鸡架时，可以在鸡腿上划上几个小口，这样炸的时候可以让味料渗透得更加均匀。 2. 炸鸡架时时间掌握要恰当，过久或过短都会影响口感。一般来说可以将火力调中偏小，油锅温度掌控在140-160℃之间，小块的鸡架最适合在油锅中炸3-5分钟。 3. 炸鸡架后可以将菜叶铺在盘底上，再将炸好的鸡架放在上面，可以让鸡架上的多余油脂流下来，更加健康美味。 希望这篇炸鸡架制作的步骤与小诀窍可以给您在烹饪中带来帮助，为您带来不一样的烹饪体验。
