宁波是个美食之都，有众多令人垂涎欲滴的特色小吃，其中汤团芝麻馅可谓是一绝。汤团在宁波，不仅是冬令进补的佳品，也是婚礼、寿宴等场合重要的节目之一。汤团芝麻馅，即将芝麻与红糖混合，制成馅料，包裹在面粉团中，煮熟后浇上糖水，口感香甜可口。但要制作出美味的汤团芝麻馅，需要严格控制馅料的比例。下面来分享一下这个经典配方。
第一部分：芝麻与红糖的比例
汤团芝麻馅的最重要的部分便是芝麻与红糖的比例。芝麻的多少会影响到馅料的口感，太多会显得过于油腻，太少则不够香甜。而红糖则影响到馅料的甜度，太少口感不够醇厚，太多则过于甜腻。建议的比例为：300克芝麻+200克红糖。不过，深度喜欢芝麻味道的朋友可以适当多加些芝麻。
第二部分：面粉与水的比例
面粉与水的比例也是影响汤团口感的关键部分。面团如果不够劲道，就不容易制成形状；够劲道则为汤团增加了嚼劲。一般来说，建议面粉与水的比例为：200克水+300克面粉。如果嫌汤团太硬，可以适当加些水调整至适合自己的口感。但不要一次倒入太多水，以免糊汤团。
第三部分：糖水的比例
糖水为汤团芝麻馅的调味品，也是汤团的灵魂。糖水分为淡糖水和浓糖水，建议使用浓糖水，这样糖水的香味和味道才能与汤团的芝麻馅相融合。在制作糖水时，一般按照“糖：水=1:1”的比例配制。糖用冰糖最佳，不会影响糖水的颜色，而且有香气。也可加入一些桂花，调味芳香。
总之，汤团芝麻馅的美味，离不开合适的比例配方。拿到这个配方，大家不妨试试亲手制作，品尝家庭版的味道美食。
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