武夷水仙是福建北部乌龙茶的两个品种之一。武夷山富有船，不过水仙香不过肉桂的说法，水仙的最大特点就是滋味醇厚。
武夷岩茶除了大红袍，肉桂就是水仙，均属于乌龙茶也称为青茶。青茶是半发酵茶发酵程度在10%~60%。
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从武夷山向东南约50公里，位于南平市的东南方位，就是水仙茶的发源地，建阳，现在是南平市的建阳区，小湖乡大湖村。有山有水，山叫严家义山，水呢，叫南浦溪。
所以说，好茶是有道理的，有好山有好水。山水养育了好的茶叶。说到从此处到沂蒙山区就更近了。看到产地除了有山有水，还有国道，编号205，也叫山深线。
咱看看临沂的山深线怎么个走法。
从蒙阴到郯城都是有的。市区的几条主路都是山深线的范围之内，沂蒙路北段、蒙山大道，温泉路、北京路等等。总之，一口气向南走，就到了武夷水仙的原产地，惊不惊喜意不意外？
在青茶之中，武夷岩茶是属于偏重发酵的茶，相比红茶发酵又少轻一点。
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