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黄花菜的吃法(黄花菜怎么做好吃?)

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

“你怎么才来啊,我等的黄花菜都凉了……”,生活中你是不是也碰到过这样的情况,约朋友一起去吃饭、看电影等等,苦等半天,朋友才慢悠悠出来。

“黄花菜都凉了”是我们经常用来形容调侃做事墨迹的人,但是调侃归调侃,黄花菜是真的好吃, 黄花菜又叫“忘忧草”,是有名的“安神菜”,其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,口感爽脆,营养价值丰富,是人们很喜爱的一种食物。

秋冬吃黄花菜,可谓十分应景,秋季天气干燥,黄花菜特有的成分,滋润皮肤、提升皮肤的韧性和弹性,并且还有安神醒脑的保健功效。今天为大家分享一道清炒黄花菜的做法,赶紧学会露一手吧。

具体做法请看厨师长的操作:

准备新鲜的 黄花菜一斤左右 ,抽去内芯(黄花菜菜心含有一种叫秋水仙碱的物质,抽去以后才能安全食用)。

放入水盆中浸泡半个小时,备用。

红椒半个,去瓤切成条;提前切好一些小葱花一把,放入料碗中备用。

起锅烧水,等水烧开后,下入黄花菜, 加入一勺食盐,焯水两分钟左右捞出控水。

另起锅,添入少许食用油,倒入葱花爆香,淋入少许清水,放入黄花菜和红椒翻炒几下。

加入 食盐三克,胡椒粉两克,鸡精三克,白糖两克, 翻炒化开调料。开大火快速翻炒几下, 勾入少许水淀粉 ,简单翻炒几下,最后 淋入少许芝麻油 ,即可关火起锅装盘。

好了,这道简单美味的清炒黄花菜就做好了, 色泽金黄,口感爽滑脆嫩,秋日里来一盘这样的清淡小炒,别有一番滋味!

下面是所用到的食材和调料:

食材:黄花菜一斤,红椒半个,葱花,

调料:食盐,胡椒粉,鸡精,白糖,水淀粉,芝麻油

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