家庭自制干辣椒油的制作方法
准备工作
干辣椒、调料、厨房用具（搅拌器、厨房刀、锅、玻璃瓶）
步骤一：准备辣椒
1. 洗净干辣椒，用厨房刀切成小段。
2. 放入锅中煮约1分钟，取出晾干。
3. 碾成辣椒粉。
步骤二：调制调料
1. 取一份食盐、味精、姜末、蒜末、花椒粉、香油，拌匀成调味料。
2. 取一小份辣椒粉，放入玻璃瓶中，倒入调味料。
3. 搅拌均匀，备用。
步骤三：炸制干辣椒油
1. 将芝麻、花生放入锅中，小火炸至金黄色捞出晾凉。
2. 锅中留少量油，放入切好的干辣椒，小火煸炒至变色，捞出晾凉。
3. 将煸炒好的辣椒放入搅拌器中，加入适量的调味料。
4. 搅拌器搅拌至末状，放入刚才炸好的芝麻花生，搅拌均匀即可。
保存建议
将炸制好的干辣椒油放入干净的玻璃瓶中，封口放入阴凉处即可。
小贴士
1. 可以根据自己口味适量添加食盐、味精等调料。
2. 为了避免受潮变质，制作好的干辣椒油最好密封保存。
3. 使用的辣椒品种可以根据自己口味进行选择。
干辣椒油是成都地区特色的小吃之一，香辣可口，口感适中，是热爱辣味美食者的不二选择。通过上述制作步骤和小贴士，相信大家也可以轻松制作出美味的干辣椒油，为自己和家人带来美味的味蕾享受。
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