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鸡排怎样炸又酥脆又嫩怎样炸鸡啦好吃（如何制作外酥里嫩的鸡排？）

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如何制作外酥里嫩的鸡排？ 鸡排是许多快餐店和小吃摊的热门食品之一。诱人的色泽和脆皮下的嫩肉，让人垂涎欲滴。但是，要把它制作得美味可口并不是一件容易的事情。本文将教你如何炸出外酥里嫩的鸡排。 1.准备工作 在炸鸡之前，先准备好以下原材料： · 500克鸡胸肉 · 2个鸡蛋 · 适量面粉 · 适量面包屑 · 适量盐和黑胡椒粉 · 适量淀粉 · 泡打粉或小苏打 · 适量油 2.材料处理 将鸡胸肉切成片状，然后用擀面杖或平底锅把鸡胸肉的表面拍松。这样做可以使鸡胸肉更加鲜嫩。接下来，将一些盐和黑胡椒粉均匀地撒在肉片上，然后再用保鲜膜把鸡肉包裹起来。 在处理前，将适量的淀粉和泡打粉或小苏打混合在一起，这样可以使炸出来的鸡排更加酥脆。 3.面粉糊制作 将适量的面粉、适量的淀粉和一个鸡蛋放入一个碗中，加入盐和黑胡椒粉。然后加入一定量的水，搅拌至光滑。这就是我们需要使用的面粉糊。面粉糊的量取决于你炸鸡的数量。 4.面包屑处理 将面包屑倒在一个碟子里，打入一个蛋并搅拌均匀。记住不要放太多蛋，否则面包屑粘在鸡肉上的时候就会变得很难搞。 5.腌制 将腌好的鸡片裹上面粉糊，接着沾上面包屑。在炸鸡之前，我们需要让它在冰箱中腌制一会儿。这样做可以使炸出来的鸡排更加鲜嫩多汁。 6.炸制 在开始炸鸡之前，先预热热油，这样食物可以在变热的油中快速形成外皮，从而减少食物吸油的数量。 将鸡排放入油锅中，炸至两面金黄。记得不要将鸡排放太多，否则油温就会下降，鸡排就会吸收更多的油。 7.沥干和脱油 将炸好的鸡排放在纸巾上沥干多余的油份。接下来，将鸡排放在锅中脱油。将锅子加热至温度适宜，将鸡排放入锅中，不断地翻动。这样可以让鸡排更加酥脆，也可以将多余的油去除。 结论 以上就是如何制作外酥里嫩的鸡排的方法。只要你遵循这些步骤，就可以在家中自制出酥脆的鸡排了。祝您制作愉快！
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